 |
| Foto: I. Feliu |
2 truites de riu
200 c.c. vinagre
blanc
2 cullerades de mel
Farina
Sal
Pebre
Oli d’oliva
Elaboració del plat:
Per començar salpebreu les truites, les
enfarineu i fregiu-les en oli d’oliva fins que quedin ben daurades.
Llavors les retireu. I en el mateix oli hi
afegiu el vinagre i deixeu que es redueixi a la meitat. S’hi afegeix la mel i
es barreja amb una cullera de fusta, uns minuts i tot seguit les truites.
Quan la salsa sigui una mica densa es retira
del foc. I l’aboqueu pel damunt de les truites al moment de servir.
Es una recepta d’alta muntanya, molt
senzilla i diferent.!!!!!.
Presentada per Irene Feliu
Una altre manera de fer la truita de riu, tot buscant l'equilibri del agredolç...