GULASCH (ESTOFAT DE CARN)

Foto: Hilder Grosskopf

Ingredients:

1 kg de carn per estofat
Oli per daurar
2  o  3 cebes  (depèn de la mida)
finament picades
3 tomàquets, també picats
Brou de carn
Mig gotet de vi negre
Sal i pebre al gust

Elaboració del plat:

Es talla la carn en daus petits
Escalfar l'oli i daurar la carn per tots els cantons.
Aparteu-ho i guardeu-ho.
Fregiu  la ceba fins que quedi transparent, afegir el vi negre.
Es torna a posar la carn al sofregit, es remena i cobreix amb brou de carn.
Tapar i cuinar a foc lent... de 60 a 90 minuts, fins que quedi ben tendre.
Salpebrar al gust.
També es pot fer amb olla exprés, després  necessita menys temps.
Aquest plat queda millor fet del dia abans
Carn per l'estofat: hi ha gent que només l'agrada amb carn de vedella, a mi amb resulta més bo amb bou, porc i gall d'indi


Presentada per: Hilde Grosskopf