½ kg. de picada de vedella
1 ou
1 ceba
Pa torrat ratllat
Sal i pebre
Elaboració del plat:
Barregeu bé la carn amb una mica de ceba estovada amb mantega i els altres ingredients, i feu-ne unes mandonguilles petites. Enfarineu-les i fregiu-les amb oli. Un cop apartades, fregiu amb l´oli que ha sobrat, una ceba, un all i un tomàquet ratllats. Deixeu-los confitar a foc suau. Torneu-hi a posar les mandonguilles i cobriu-ho d´aigua i un raig de conyac. Feu una picada i afegiu-la a la cassola. Deixeu-ho bullir un parell d'hores a foc lent. Moleu pa torrat i afegiu-lo a la sopa.
Presentada per: Francesc Garcia (del llibre "Una Dèria pels Fogons" M. Ponsa i Tarres)
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada