Ajuntament de Granollers
Centres Cívics Granollers

ESCUDELLA DEL FRARE

dimarts, 13 de juny de 2017
ingredients per 4 persones

1 litre de brou
4 rovells d'ou                           
4 llesques de pa de Pagés
4 trossos de fortmatge per fondre


Elaboració del plat

Per començar, feu el brou durant 2 hores, quan el brou és fet ompliu els bols, esmicoleu les llesques de pa i repartiu-les en els bols.

A continuació, separeu els rovells de les clares i poseu-les dintre del brou.

Tot seguit es tapa amb el fortmatge i es posa al forn a 180º. Quan el fortmatge es desfá, ja es pot servir.


                                                                                             Bon profit

Presentat per Mª Rosa Dantí

ROSQUES DE RATAFIA

dissabte, 3 de juny de 2017
Ingredients:

Per unes 20-22 unitats

500 gr de farina
100 gr de sucre llustre
110 ml de Ratafía
30 ml d'anís
200 ml d' oli d'oliva
1 tros de pell de llimona
1 tros de pell de taronja
La ratlladura d'una llimona
30 gr de sésam torrat
1/4 culleradeta de canyella
1/8culleradeta de clau en pols
Sucre llustre per empolsar-les les rosques


Elaboraciò del plat

Preescalfem el forn a 180º

Poseu la farina en un bol que aguanti lèscalfor.

Escalfeu lóli en un cassó amb la pell de taronja i llimona, quan les pells agafin una mica de color les retirem i posem el foc mes fort fins a tenir l'oli ben calent, i un cop conseguit l'aboquem a sobre de la farina, remenant bè perque  quedi una barreja uniforme.
Ara incorporeu la resta d'ìngredients, la Ratafía, l'anís, la canyella, el clau, el sucre, la ratlladura de llimona i el sèsam torrat.
Quan ja estigui tot ben incorporat, estirem la massa amb un corró i la deixem amb un gruix d'uns
2 cm aproximadament.
Talleu les rosques amb un talla-pastes rodó o amb un got i fem un forat al mig.
Les poseu a sobre de paper de forn en la safata i les fiquem al forn a mitja alçada fins que estiguin una mica dauradetes, aproximadament uns 30 min.
Finalment les deixeu refredar una mica sobre d'una reixeta i les arrebosseu amb sucre llustre.

ESTAM BONISSIMES¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Presentada per Cati González

CONILL AL LLAMPEC

Ingredients:

Per quatre persones

1 conill d' 1 kg
2 llimones
200  de cansalada
Foto de Conxi Parrado
gr
1 polsim de pebre blanc
1 polsim de sal


Elaboració del plat

Netegeu bé el conill. Saleu-lo i empolvoreu-lo amb pebre blanc.
Regueu-lo amb el suc de dues llimones.
Seguidament, desfeu la cansalada amb una paella al foc.
Coeu el conill a la planxa o al forn, i ruixeu-lo- de tant en tant amb la cansalada fosa.


Bon Profit.

Presentada per Conxi Parrado

COCA DE DECAPTE DE TÀRREGA

dimecres, 31 de maig de 2017
Ingredients:  
fotos: Assumpciò Volart



Per a 4 persones
1 kg de farina
2 rovells d'ou
100g de llevat
4 arengades
2 pebrots vermells
2 tomàquets
50g de llom
oli
sal

Elaboració del plat:
Primer, prepareu la pasta. Poseu la farina sobre el marbre i feu-li un forat al mig per donar-li forma
de volcà. Tireu-li el llevat, els rovells d'ou i una mica d'aigua i treballeu els ingredients fins a aconseguir una pasta homogènia. Si veieu que és massa seca, afegiu-hi una mica més d'aigua. Quan estigui llesta, emboliqueu-la amb un drap i deixeu-la reposar uns deu minuts. Després, torneu-la a treballar amb una mica d'oli. Agafeu-ne porcions, esteneu les copes amb ajuda del corró i poseu-les en una safata del forn. Tot seguit, escaliveu els pebrots, peleu-los a trossos. Salteu el llom tallat a trossos en una altra paella, talleu els tomàquets a rodanxes i, un cop llestos aquets ingredients, tireu un rajolí d'oli per sobre de les coques i distribuïu els pebrots, el llom i els tomàquets pel damunt, juntament amb les arengades.Al final, tireu-li un altre raig d'oli i  poseu les coques a coure al forn a 170º durant30 minuts.
Presentada per: Assumpció Volart



.