Ajuntament de Granollers
Centres Cívics Granollers

MOUSSE DE PERA

dimarts, 5 de juliol de 2016
Ingredients:  
Foto: Assumpció Volart


70 g de mantega
3 peres conferència
Una cullersda de mel
2 iogurts

Elaboració del plat:

Poseu al foc la cassola amb la mantega. Quan estigui tova poseu-hi les peres tallades petites, una cullerada de mel, i deixeu-ho coure uns 5 minuts. Tot seguit tireu-hi els iogurts, remeneu durant un minut, i retireu del foc. Seguidament passseu-ho per la batedora i poseu-ho a la nevera.
Serviu ben fred.
També es pot decorar amb fruits vermells.

Presentada per: Assumpció Volart

VÍDEO RECEPTA CAPIPOTA

divendres, 1 de juliol de 2016
video

CAPIPOTA

Ingredients:
 
Foto: Assumpció Fontcuberta
1 kg de capipota cuit

1 ceba grossa

3 tomàquets vermells

½ pebrot vermell escalibat

Oli i sal

1/2 got de vi ranci
 

Per fer la picada

Ametlles,
pa torrat o carquinyolis,
 alls i julivert
 

Opcional i al vostre gust:

Per afegir al sofregit
:
Sobrassada, xoriço, un bitxo i cansalada.




Elaboració del plat:


Comprar el capipota cuit al vostre lloc de confiança.
Feu un bon sofregit, un cop estigui ben confitat, afegir-hi els altres ingredients (sobrassada, xoriço…) Espereu uns minuts perquè quedi ben barrejat i hi afegiu el capipota, hi tireu el vi ranci i deixeu que s’avapori. Una remanada tot junt i hi afegiu aigua i que quedi tot mig cobert. Deixeu que faci el xup xup durant ½ hora o una mica més segons el foc.
Quant falti poc per acabar s’hi tira el pebrot i per últim la picada, es remena tot i deixa al foc uns segons més.

Es pot servir amb samfaina o cigrons.
En aquesta recepta s'ha acompanyat de mongetes del ganxet de Palou.

Presentada per: Mª Assumpció  Fontcuberta

PÈSOLS AMB SÈPIA I PATATES


Ingredients:    
Foto: Assumpció Volart


Per a 4 persones

700 g sèpia
600 g pèsols
250 g patata
4 ut  ceba tendre
3 ut  alls tendres
3 cullerades oli d’oliva
3 ut   tomàquet ratllat
1 copa vi blanc
1,5 L aigua + salsa sèpia
6 g  sal
2 g  pebre negre mòlt
1 fulla  llorer

Per la picada

1 gra d’all sec
1 branca de julivert
20 g ametlla torrada
10 g avellanes


Elaboració del plat:

Posar oli en una cassola i fregir la sèpia. Reservar la sèpia i tallar-la a daus o tires. Picar la ceba i els alls i sofregir i afegir vi blanc a mitja cocció. Abans d’acabar el sofregit afegir el tomàquet ratllat.
Barrejar l’aigua amb la salsa i els daus de sèpia, i deixar-los bullir durant 15 minuts a foc mig, i un cop passat aquest temps afegir les patates i deixar-ho coure tot 7 minuts més.
A continuació afegir els pèsols, que coguin durant 5 minuts, i afegir la picada deixant coure 5 minuts més. Al final rectificar la sal, si cal.
Deixar reposar el plat abans de servir.

Presentada per: Assumpció Volart 






Fotos: Assumpció Volart