Ajuntament de Granollers
Centres Cívics Granollers

COCA ENRAMADA DE L'ARBOÇ (Baix Penedés)

dimecres, 19 d’abril de 2017
Ingredients   (4 persones)

Foto: Mª Rosa Dantíª
Per fer la massa

250 g de farina
75 cc d'oli d'oliva
1 vas d'aigua
1 pessic de sal
15 g de llevat de forner 

Per fer la cobertura

250 g d'espinacs
2 pebrots vermells
2 cebes grans



Elaboració del plat

Per començar, prepereu la massa i un cop reposada ja podreu posar tota la resta d'ingredients, amb el forn ja calent, poseu la safata i deixeu-la coure uns 20 minuts.

Les verdures de la cobertura poden variar, segons la comarque i també podeu posar-hi butifarra crua, botifarra negra, etc, etc.


                                                                  Bo i barat
Presentat per Mª Rosa Dantí





TRUITA D´ESPINACS AMB SUC

dimarts, 11 d’abril de 2017

Foto: M. Assumpció Fontcuberta
Ingredients

Per a 4 persones

6 ous
150g de fesols cuits
250 d´espinacs cuits
1 ceba petita
1 gra d´all
2 tomàquets
4 talls de bacallà opcional
Farina
Oli
Sal

Elaboració del plat


Poseu una cassola al foc i feu un sofregit amb la ceba i el tomàquet. Paral-lelament, prepareu una truita rodona de fesols i espinacs, un cop feta, talleu-la a trossos i fiqueu-la a la cassola del sofregit .A continuació, enfarineu i fregiu els talls de bacallà i aneu-los incorporant a la cassola .Deixeu-hocoure tot junt uns cinc o deu minuts.


Recepta extreta del llibre. Guies Gastronòmiques de Catalunya. El Priorat.

Presentada per  M, Assumpció Fontcuberta.









GARLANDA DEL PENEDÈS

dissabte, 1 d’abril de 2017
ingredients:

Foto Irene Feliu
per a 4 persones



500 gs de farina
120 gs d’aigua
25 gs de llevat fresc
2 ous
10 gs de sal
75 gs de sucre
50 gs d’oli d’oliva arbequina
50 gs d’anís dolç
30 gs de moscatell
1 cullaradeta de coriandre
20 gs. de matafaluga en gra
1 polsím de canyella
Ratlladura d’una llimona

Elaboració del plat: 


Barregeu dins un bol 200 gs de farina amb l’aigua i el llevat, fent una massa que quedi compacta. La tapeu amb paper film fins que dobli el seu volúm.
A continuació, en un altre recipient unireu tots els ingredients sòlids, ben barrejats.  Per últim la resta d’elements i també la massa que heu fet anterioment.
I ara serà el moment d’ajuntar-ho tot a sobre el marbre i energicament amb les mans treballar-la per aconseguir una massa llisa i ben pastada.
La deixeu reposar unes dues hores  tapada, i així agafarà tots el aromes i sabors.
Formeu  una bola que aplanareu i amb els dits feu un forat al mig per donarli la forma circular de la garlanda, la pinteu amb anís i unes gotes d’oli, la tapeu i deixeu passar un parell d’hores, abans d’enfornar-la.
La poseu a coure al forn a 180º  de 15 a 20 minuts.
Quan la traieu del forn, encara calenta, la torneu a pintar amb anís i oli, i ensucreu-la generosament per sobre.

 Presentada per Irene Feliu



ORELLETES DEL PENEDÉS

dissabte, 25 de març de 2017

Ingredients:
Foto Cati González

80 gr  sucre
2 ous
1 gotet de xupito de llet
1    "             "           oli
2 cullerades soperes de moscatell
1 cullerada sopera d'anís
matafaluga mòlta
la pela d'una llimona
1/2 cullerada de cafè de llevat en pols
1 polsim de sal
La farina que admeti,
Oli del 0,4 graus


Elaboració del plat

Es barregen tots els ingredients menys la farina i el llevat que aniran junts.
Ara comencem  afegir la farina fins  aconseguir una massa elàstica, primer ho farem en un bol i un cop que vagi tenint consistencia la posem a sobre del mabre i anem amassant i afegint farina fins a tenir-la elàstica i fina.
La deixem reposar 2-3 hores tapades amb un drap.
Després agafem petites quantitats (una boleta)  i l'estenem  amb el corró fins que quedin ben primes.
Si s'enganxen a les mans, les podem untar amb oli.
Un cop que les tinguem ja totes en forma de petites coques, les fregim en abundant oli (del suau,04
 graus).
Les  posem a sobre de paper absorbent de cuina i les espolsem amb sucre.

Estan més bones l'endemà¡¡¡¡¡

Bon Profit ¡¡¡¡

Presentada per Cati González