Ajuntament de Granollers
Centres Cívics Granollers

LLAMINERA A LA SAL

divendres, 16 de setembre de 2016
Ingredients:

Foto: Roser Blasco

1 llonze llaminera
1 tassa grossa de sal gruixuda
1/2 tassa de cafè de pebre negre amb gra
Oli d'oliva verge extra

Elaboració del plat:

En primer lloc, aixafeu els grans de pebre una mica al morter, hi poseu-ho juntament amb la sal en una plata.
Seguidament, arrebosseu la llonze amb aquesta barreja com si fos una croqueta.
No patiu que desprès la sal ja es desenganxa mentre es cou.
Un cop les graelles estiguin ben calentes poseu-hi la carn, espereu que cogui una estoneta , gireu-la amb compte, ja veureu que es al punt quan va agafant una mica de cos.
Un cop cuita traieu-la del foc, espolseu la sal que sobri hi talleu-la a sobre una fusta guardant el suc que fa. Seguidament ho poseu en una plata i poseu un raget d'oli d'oliva bo per sobre i ja esta llest, a de ser fet i menjat desseguida, es important trobar el punt just de cocció,un mica rosat.
Així sol ja es bo, però si voleu es pot acompanyar d'alguna salsa que us agradi.

Bon profit !!

Presentada per:  Roser Blasco  

( Recepta, Assumpció Torres)

MOUSSE DE PERA

dimarts, 5 de juliol de 2016
Ingredients:  
Foto: Assumpció Volart


70 g de mantega
3 peres conferència
Una cullersda de mel
2 iogurts

Elaboració del plat:

Poseu al foc la cassola amb la mantega. Quan estigui tova poseu-hi les peres tallades petites, una cullerada de mel, i deixeu-ho coure uns 5 minuts. Tot seguit tireu-hi els iogurts, remeneu durant un minut, i retireu del foc. Seguidament passseu-ho per la batedora i poseu-ho a la nevera.
Serviu ben fred.
També es pot decorar amb fruits vermells.

Presentada per: Assumpció Volart

VÍDEO RECEPTA CAPIPOTA

divendres, 1 de juliol de 2016
video

CAPIPOTA

Ingredients:
 
Foto: Assumpció Fontcuberta
1 kg de capipota cuit

1 ceba grossa

3 tomàquets vermells

½ pebrot vermell escalibat

Oli i sal

1/2 got de vi ranci
 

Per fer la picada

Ametlles,
pa torrat o carquinyolis,
 alls i julivert
 

Opcional i al vostre gust:

Per afegir al sofregit
:
Sobrassada, xoriço, un bitxo i cansalada.




Elaboració del plat:


Comprar el capipota cuit al vostre lloc de confiança.
Feu un bon sofregit, un cop estigui ben confitat, afegir-hi els altres ingredients (sobrassada, xoriço…) Espereu uns minuts perquè quedi ben barrejat i hi afegiu el capipota, hi tireu el vi ranci i deixeu que s’avapori. Una remanada tot junt i hi afegiu aigua i que quedi tot mig cobert. Deixeu que faci el xup xup durant ½ hora o una mica més segons el foc.
Quant falti poc per acabar s’hi tira el pebrot i per últim la picada, es remena tot i deixa al foc uns segons més.

Es pot servir amb samfaina o cigrons.
En aquesta recepta s'ha acompanyat de mongetes del ganxet de Palou.

Presentada per: Mª Assumpció  Fontcuberta